Mois : octobre 2019

Redonner vie à une carte ancienne (MÉN+QGIS)

Je ne sais pas si c’est le fait d’avoir entrepris de gravir tous les monts de l’Estrie, mais je me suis récemment découvert une passion pour les élévations,…

Moscou gastropolitique

Les étudiants qui ont participé au séminaire de maîtrise en cuisine en 2018 et moi-même sommes à préparer un collectif réunissant leurs contributions — Ken Albala en signera…

Botvinia (ботвинья) d’épinard et d’oseille avec poisson (froid)

Dans un livre soviétique publié en 1943, qui montrait l’usage que l’on pouvait faire en temps de guerre des plantes sauvages, j’ai trouvé cette recette: Poisson (frais ou…